D'entre la multitud d'actes que durant el primer cap de setmana de les Festes de la Misericòrdia han tingut lloc a Borriana, la gastronomia n'ha estat una de les protagonistes amb la celebració de la Fira del Coent. Per segon any consecutivu, els principals comerciants que treballen amb aquest producte tan representatiu de la ciutat de Borriana, s'han citat a la plaça de la Mercè per oferir les diferents varietats del famós “coent” borrianenc. Cal Picú, Carnisseria Cati, La Cabanenca, Carnisseria Carme, Carnisseria Teresa, La Boutique de la Carn, Carnisseria Manoli i van poder mostrar la passió i la dedicació que posen en l'elaboració del tradicional embotit de Borriana. L'alcaldessa Maria Josep Safont acompanyada de diferents regidors de l'Ajuntament i de les Reines Falleres, Laura Conde i Marina Monferrer no s'ho van voler perdre i van provar les elaboracions de tots els comerços participants. Per segon anys consecutiu, la plaça de la Mercè gairebé es va quedar menuda per rebre als centenars de veïns i visitants que segueixen mostrant la seua devoció pel “coent” de Borriana.